Классификация воды

Классификация воды по типу источника и ее нормы

Продажа бутилированной воды в Дании регулируется «Регламентом природной минеральной, родниковой и пакетированной воды». Правила основаны на законодательстве Европейского Союза, и они регулируются и контролируются Датской ветеринарной и пищевой администрацией. Согласно Регламенту бутилированная вода классифицируется по типу водоисточника:

• природная минеральная вода
• родниковая вода
• пакетированная вода

Различия между этими тремя обозначениями заключаются в том, что что природная минеральная вода и родниковая вода поступают из ограниченного подземного источника. То есть точно известно, откуда берется вода. Пакетированная питьевая вода может поступать из нескольких подземных источников, а также из надземных источников. Можно сказать, что природные минеральные и родниковые воды взяты из «известных» источников, а пакетированные воды — из «анонимных» источников, поскольку вода может поступать откуда угодно (например, из озера).

В дополнение к данным условиям вода также классифицируется по содержанию минералов и углекислого газа, которые влияют на общий вкус воды.

Подробнее о классификации воды по минеральному содержанию здесь…

Подробнее о классификации воды по содержанию углекислого газа читайте здесь…

Природная минеральная вода

Для того, чтобы использовать термин «природная минеральная вода», она должна соответствовать следующим правилам:

• источник должен быть одобрен ветеринарным и продовольственным управлением Дании;
• вода должна поступать из подземного источника или слоя воды, защищенного от любой формы загрязнения;
• при этом особенностью природной минеральной воды является:

1) ее природное происхождение, которое характеризуется минеральным составом, микроэлементами или другими компонентами, оказывающими определенный эффект на качества воды

2) ее природная чистота

• естественные характеристики воды, которыми она обладала в результате подземного хранения, защищающего от загрязнений, должны быть сохранены;
• вода не должна содержать микробиологических примесей;
• не допускается дополнительная обработка природной минеральной воды;

исключения:

1) разрешается удалять нелетучие соединения железа и серы. Однако это не должно приводить к изменению основных компонентов воды

2) разрешается удалять любой природный углекислый газ

3) допускается добавление углекислого газа

• природные характеристики воды (содержание минералов, температура, уровень pH) должны быть постоянными во времени и в пределах естественных колебаний;
• химические и микробиологические предельные значения, установленные регламентом, не должны превышаться;
• при обнаружении микробиологических примесей производство должно быть остановлено;
• бутылки либо другая упаковка, используемая для розлива натуральной минеральной воды, должны иметь защитный колпачок / крышку, защищающую от загрязнения и подделок;
• в описании продукта должна быть указана информация о добавлении / удалении углекислого газа, в случае, если вода проходила данную обработку;
• природная минеральная вода должна иметь этикетку со следующей информацией:

1) содержание минеральных веществ

2) местонахождение источника

3) название источника

• в качестве названия продукта разрешается использовать имя источника, название деревни или местное название источника, если оно не вводит в заблуждение относительно фактического местоположения источника;
• если вода производится для продажи ТОЛЬКО в Дании и в некоторых странах, не входящих в ЕС, разрешается транспортировать воду из источника на завод по розливу;
• если же вода производится для реализации в других странах ЕС, необходимо, чтобы вода бутилировалась прямо у источника, и транспортировалась только в конечной торговой упаковке.

Список утвержденных природно-минеральных вод в ЕС Вы найдете здесь…

Родниковая вода

Родниковая вода, как и природно-минеральная, должна соответствовать определенным нормам, прежде чем ее можно будет продавать как родниковую воду:

• не разрешается изменять первоначальные качества воды источника;

исключения:

1) разрешается удалять нелетучие соединения железа и серы. Однако это не должно приводить к изменению основных компонентов воды

2) разрешается удалять природный углекислый газ

3) допускается добавление углекислого газа

• природные характеристики воды из источника должны быть сохранены, поскольку источник защищен от загрязнений;
• вода не должна содержать микробиологических примесей;
• при обнаружении микробиологических примесей производство должно быть остановлено;
• местоположение источника и название источника должны быть указаны на этикетке;
• в качестве названия продукта разрешается использовать имя источника, название деревни или местное название источника, если оно не вводит в заблуждение относительно фактического местоположения источника;
• родниковая вода должна соответствовать установленным требованиям предельных значений содержания минералов;
• производители родниковой воды также должны проводить дополнительный самоконтроль качества воды, что не требуется для природной минеральной воды;
• если вода продается ТОЛЬКО в Дании и некоторых странах, не входящих в ЕС, разрешается транспортировать воду из источника на завод по розливу;
• если вода должна продаваться в других странах ЕС, требуется, чтобы вода разливалась прямо у источника, и транспортировалась оттуда в окончательной торговой упаковке.

Разница между природной минеральной водой и родниковой водой

Что отличает природную минеральную воду от родниковой:

• природные характеристики родниковой воды (содержание минералов, температура, уровень pH) НЕ ДОЛЖНЫ быть постоянными во времени, а могут незначительно изменяться;
• конечная упаковка родниковой воды НЕ должна быть маркирована информацией о том, какие минералы содержатся в воде;
• родниковая вода ДОЛЖНА соответствовать тем же химическим параметрам, что и обычная питьевая вода.

Кроме того, производители родниковой воды должны осуществлять дополнительный самоконтроль качества воды, что не требуется для природной минеральной воды.

Пакетированная питьевая вода

Пакетированная питьевая вода — это вода, которая не соответствует нормам, касающимся природной минеральной воды или родниковой воды.

Пакетированная питьевая вода должна соответствовать следующим нормам:

• происхождение пакетированной  питьевой воды НЕ обязательно должно быть из подземного источника;
• пакетированная питьевая вода ДОЛЖНА соответствовать нормам микробиологических предельных значений, которые свойственны как для природно-минеральной воды, так и родниковой;
• пакетированная питьевая вода должна соответствовать установленным требованиям содержания минералов;
• конечная торговая упаковка НЕ должна содержать информацию о том, какие минералы содержатся в воде;
• производитель ДОЛЖЕН соблюдать правила «Приказа № 1310» Датского агентства по охране окружающей среды о качестве воды и надзоре за системами водоснабжения;
• вода ДОЛЖНА соответствовать тем же химическим параметрам, что и любая питьевая вода;
• производители должны осуществлять дополнительный самоконтроль качества воды.

Пакетированная питьевая вода может быть обычной водопроводной водой, которая разливается в бутылки либо другую упаковку. Это может быть и природная вода, источник которой находится над землей и поэтому не классифицируется как природная минеральная или родниковая вода.

Существуют природные воды, которые не могут разливаться непосредственно у источника по следующим причинам:

• инфраструктура;
• экологические соображения;
• комбинация вышеперечисленных.

Подробнее о классификации минерального состава воды вы можете узнать здесь…

Подробнее о классификации воды, содержащей углекислый газ читайте здесь…