Классификация воды, содержащей углекислый газ
В Дании нет классификации воды, содержащей углекислый газ, но в Германии есть. Общество Изысканных Вод также классифицирует воду с углекислым газом, которая представлена ниже. В разделе «Вкус воды» и подразделе «Углекислый газ» Вы можете прочитать о том, как углекислый газ делает воду более кислой и влияет на ощущение во рту, что является важной частью общего вкусового восприятия.
Германия
CO2 выражается в миллиграммах на литр
| Негазированная | 0 — 1 | мг/л |
| Мягко и очень мягкогазированная | 1 — 3 | мг/л |
| Среднегазированная | 3 — 6 | мг/л |
| Шипучая, классическая | 6 — 8 | мг/л |
Общество Изысканных Вод
CO2 выражается в миллиграммах на литр
| Негазированная | 0 | мг/л |
| Слабогазированная | 0,1 — 2,5 | мг/л |
| Умеренно газированная | 2,5 — 5,0 | мг/л |
| Классическая | 5,1 — 7,5 | мг/л |
| Сильногазированная | >7,5 | мг/л |
Общество Изысканных Вод (Fine Waters Society)
Общество Изысканных Вод, классификация которого упоминается выше, является международной организацией, базирующейся в Соединенных Штатах Америки. Целью общества является продвижение знаний и интереса к изысканной воде. На следующих страницах данная классификация будет использоваться касательно воды, содержащей углекислый газ.
Гурмэ-вода
Гурмэ-концепция предназначена не только для еды, вина, кофе и т. п. Существует также Гурмэ-вода, которая благодаря своей истории и вкусу обогатит опытом Ваше общее восприятие вкуса.
Подробнее здесь…
Классификация
Как и в случае с вином, существуют различные классы воды. Вода классифицируется по минеральному составу и наличию углекислого газа, которые играют важную роль в восприятии вкуса.
Подробнее здесь…
Вкус и чувства
Что такое вкус и как мы его воспринимаем? Какие факторы влияют на наше вкусовое восприятие? Вы можете узнать о пяти основных чувствах человека и об их влиянии на восприятие вкуса.
Подробнее здесь…
Дегустация воды
Убедитесь сами — вода не одинакова на вкус! Узнайте, какой порядок действий следует применять дегустируя воду и какую воду использовать. Как посуда, из которой Вы пьете, влияет на наш вкус.
Подробнее здесь…
Гастрономия
Неправильно выбранная вода может нарушить либо же разрушить позитивный опыт Ваших вкусовых ощущений. Как правильно подобрать воду к еде и вину и какие факторы имеют влияние?
Подробнее здесь…
Меня зовут Карстен Сков, и я первый датчанин, получивший образование в качестве Водного сомелье в Академии Doemens в Германии, которая является одним из старейших и наиболее признанных учебных заведений в мире в области сенсорных тренингов.
Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, пожалуйста, пишите мне по адресу cph@smagenafvand.dk
