Гурмэ-вода

Существует тысячи различных марок воды по всему миру. Вы можете купить воду в пластиковых и стеклянных бутылках, коробках или банках. Выбор упаковки зависит от цены и целевой группы. Упаковка соответствует обычным отраслевым стандартам и не сильно отличается по качеству. Однако это не относится к продукту, который внутри – к воде, где качество и вкус могут сильно различаться.

Массовое производство против частного

Если Вы спросите людей о разнице между изысканной едой и продуктами массового производства, подавляющая часть людей ответят, что разница заключается во вкусе и качестве. То же самое касается воды. Во многих случаях вода массового производства — это ничто иное, как водопроводная вода. Вода обрабатывается по-разному, чтобы достичь желаемого вкуса. По оценкам, в Соединенных Штатах Америки более 25% бутилированной воды — это обычная водопроводная вода. «Изысканная» вода — это вода из природных источников, которая была произведена не на заводе, а природа сделала всю работу, чтобы создать идеальный вкус.

Затраты на изготовление товаров массового производства, как правило, намного меньше, чем товаров частного изготовления. Плохие продукты всегда дешевле, чем качественные, а это значит, что многие воздерживаются от покупки лучших товаров. Этот факт особенно свойственен для воды, так как большинство потребителей ошибочно полагают, что вся вода имеет одинаковый вкус, и что вся вода одинакова.

«Вода — это просто вода»

В Дании в 1970-х годах в магазинах был скудный выбор вин, некоторые люди делали вино дома и большинство не имели представления о том, кто такой сомелье. Народ пил Hof, Tuborg или другие датские марки пива, почти никто не слышал об оливковом масле, шоколад всегда доставлялся с местной шоколадной фабрики Toms Chokolade, и значительная часть продуктов производилась там же — на местных производствах Дании. Все продукты были массового производства, где цена являлась ключевым параметром. Также как сейчас говорят о воде, тогда говорили, что «все вина одинаковы», «пиво не различается по вкусу» и «у шоколада один и тот же вкус». Такое обобщение происходило из-за недостатка знаний и опыта в области качественных продуктов, в частности, из-за ограниченного выбора товаров в магазинах.

Сегодня ситуация совсем иная.

• Почти все знают о вине, а многие знают самые важные сорта винограда и винодельческие регионы.
• Вы можете приобрести специально приготовленное пиво с разными вкусами.
• Существует шоколад ручной работы, изготовленный по секретным рецептам.
• Изысканная лакрица теперь также доступна.
• Оливковое масло вдруг оказалось в Дании и стало незаменимым гурмэ-продуктом.

Изменения с 70-х годов до настоящего времени частично связаны с тем, что люди получили больше знаний о продуктах, о различном качестве и, следовательно, об отличительных вкусах и начали понимать разницу между продукцией массового производства и продуктами элитных сортов. Сегодня люди готовы платить больше за лучший продукт, который производится не массово, где определяющим параметром является низкая цена, а с точки зрения качества и вкуса.

«Изысканные продукты», либо как принято говорить «Премиальные», такие как, например, вино и шоколад, стали гурмэ-продуктами. Это наводит на мысль, что почти для всех продуктов питания и напитков есть категория гурмэ-продуктов, однако для самого важного продукта для жизни, также присутствующего в их приготовлении, ВОДЫ — нет.

Что такое Гурмэ-вода?

В английском языке вода, которая обладает особым вкусом, историей и качеством, что делает ее подходящей для особой еды или вина, называется хорошей столовой водой либо водой премиум-класса. В Дании нет подобного термина, поэтому среди профессионалов этот тип воды называют гурмэ-водой. Как и в случае с большинством других гурмэ-продуктов, нет определения, что же такое «ГУРМЭ-ВОДА», но вот мое мнение:

Следует отметить, что вода не обязательно должна происходить из подземного источника, чтобы называться изысканной.  Большая часть воды премиум-класса поступает из источников, которые находятся над землей. Сюда входит вода из горных озер, ледников или вода из ледяного щита Гренландии. Главным является то, что вода является терруарным продуктом, происходит из природного источника, а не производится на заводе.

Гурмэ-вода против водопроводной воды

Водопроводная вода также бывает разного качества. В некоторых местах ее не рекомендуется пить; в других местах она имеет вкус хлора, который был добавлен в воду, а в некоторых странах водопроводная вода имеет превосходное качество. Например, в Дании водопроводная вода должна соответствовать определенным нормам, чтобы сделать вкус воды как можно более нейтральным, чтобы каждый мог ее пить. Содержание минеральных веществ в водопроводной воде Дании составляет около 200-410 мг/л, и поэтому она классифицируется как «вода со средним содержанием минералов».

В классификации питьевой воды «вода со средним содержанием минералов» является одним из пяти классов по содержанию минеральных веществ. Существует четыре других класса, где содержание минеральных веществ ниже или выше уровня показателей датской водопроводной воды. Четыре класса со вкусом, отличающимся от датской водопроводной воды! Четыре класса воды, которые большинством не были даже попробованы!! Это эквивалентно тому, что люди пили бы только розовое вино, не представляя, что существует также белое и красное!!!

Подробнее о классификации воды вы можете прочитать в разделе Классификация.

Есть несколько причин, по которым люди предпочитают пить водопроводную воду вместе с едой. Устойчивость и цена являются важными причинами, но, прежде всего, это связано с отсутствием знаний о воде и о ее вкусе в сочетании с ограниченным выбором воды в магазинах и ресторанах многих стран. Люди до сих пор не отдают должного внимания тому, что вода обладает различными вкусовыми качествами и что она действительно влияет на вкус пищи и вина.